Avons-nous besoin de vitamine C ?

L’homme est l’un des rares mammifères à ne pas produire sa propre vitamine C et doit donc l’obtenir par son alimentation. Pourquoi est-ce arrivé comme ça ? Pourquoi l’évolution a-t-elle choisi de supprimer cette fonction dans le corps humain, alors que presque tous les autres animaux ont choisi de la conserver ?

Et enfin, et ce n’est pas le moins important ; De quelle quantité de vitamine C avons-nous réellement besoin lorsque nous mangeons des aliments carnivores purs ?

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Pour le savoir, nous devons commencer par examiner le rôle que joue la vitamine C, également appelée acide ascorbique, dans l’organisme. Nous devons également déterminer si notre façon de vivre modifie nos besoins quotidiens. Car mystérieusement, on n’attrape pas le scorbut, ni aucune autre maladie, même si on arrête complètement de manger des plantes et des fruits.

Au contraire, les gens disent qu’ils se sentent en meilleure santé qu’ils ne l’ont été depuis des années et qu’ils ont l’impression d’avoir trouvé la fontaine de jouvence.

Quel est le rôle de la vitamine C dans le corps ?

La vitamine C a plusieurs fonctions, mais peut-être pas tout à fait celles auxquelles la plupart des gens penseraient si on leur posait la question. Cette vitamine est vendue comme un remède miracle contre les maladies respiratoires et comme un stimulant magique du système immunitaire, mais ce n’est probablement pas du tout vrai. Beaucoup d’urine animale a été uriné à notre époque moderne !

Mais certains rôles ont été établis :

• La vitamine C est nécessaire à l’organisme pour produire de la carnitine. En termes simples, le corps a besoin de carnitine pour faire parvenir l’énergie alimentaire aux mitochondries, afin qu’elles puissent créer l’énergie que vous pouvez utiliser.
• La vitamine C est nécessaire à l’organisme pour produire du collagène, une protéine élastique essentielle à la peau, aux vaisseaux sanguins, au tissu conjonctif et à la masse osseuse.
• La vitamine C aide le corps à absorber le fer non hémique, un type de fer présent dans les plantes.
• La vitamine C agit comme un antioxydant, notamment en lien avec l'oxydation par l'organisme des glucides ingérés. En termes simples, un antioxydant signifie qu'il peut céder un électron aux « radicaux libres », qui parcourent le corps et provoquent des réactions de stress. Lorsque les radicaux libres sont autorisés à adopter un électron de la vitamine C, par exemple, ils sont « apprivoisés ».

Mais ces tâches ont-elles la même importance lorsqu’on mange comme un carnivore ? Regardons chacun d’eux.

Le besoin du corps de produire de la carnitine/carnitine :

Dans un régime riche en viande, nous consommons de grandes quantités de carnitine. Il n’est donc pas nécessaire que le corps fasse cela, et le corps est très heureux de tout ce qu’il n’a pas à faire lui-même. Chez les carnivores, le rôle de la vitamine C est perdu lorsqu'il s'agit de la synthèse de la carnitine. Au lieu de cela, le corps prend la meilleure carnitine qu’il peut trouver directement dans la nourriture. C'est beaucoup plus facile, cela permet au corps d'utiliser son énergie pour des choses plus agréables, comme la musique, le sport et la philosophie ?

Le besoin du corps de produire du collagène

Dans un régime riche en viande, nous mangeons également beaucoup de collagène. Donc dans ce cas aussi, le rôle de la vitamine C est perdu si nous en ingérons directement suffisamment.

Mais c'est clair ; Nous devons manger l’animal « entier », pour obtenir tous les éléments constitutifs, pas seulement le filet le plus maigre et la poitrine de poulet la plus blanche. Pour le collagène, cela peut signifier rendre croustillante la peau, peut-être du poisson et du poulet, mais aussi faire mijoter de bonnes soupes pendant des heures à partir d'os de soupe et de queues de bœuf, et tout ce à quoi vous pouvez penser qui peut être bien cuit, car cela ne fera pas un steak juteux .

La gelée que vous voyez autour de la viande lorsque tout a refroidi ? C'est de la gélatine. La gélatine EST du collagène. Voilà !

Le besoin du corps d'absorber du fer non hémique

Lorsqu'un carnivore reçoit tout le fer hémique dont il a besoin, qui est le fer que nous trouvons dans le règne animal, nous n'avons plus besoin de vitamine C pour nous aider à absorber le « mauvais » type de fer qui n'est initialement pas facilement disponible pour l'animal humain. Nous pouvons l'utiliser en cas de famine, et c'est vraiment cool, mais pour un usage quotidien, il est préférable d'obtenir directement la vraie chose.

Pour nous, carnivores, il est complètement inutile de prendre de la vitamine C supplémentaire pour ce processus, puisque nous mangeons déjà la version que notre corps veut ; fer hémique.

Et comme le fer hémique est ce qui donne à la viande sa couleur rouge, vous pourriez automatiquement penser que plus la viande est rouge, plus elle contient de fer. On observe la même chose avec la viande de baleine rouge foncé et avec le thon.

La vitamine C comme antioxydant

La vitamine C est présentée comme un soi-disant antioxydant lorsqu'on parle de la dégradation des glucides/glucose, mais elle n'a pas de réelle signification directe en soi. Les processus se déroulent comme ils le devraient, complètement indépendamment de la présence de vitamine C.

Parce que la vitamine C, c'est un peu comme le professeur qui essaie de calmer la classe pendant que tout cela se passe. Les étudiants sont les « radicaux libres » qui se déchaînent lorsque le sucre se décompose ; des molécules auxquelles il manque simplement un électron et qui volent sans but et sans signification.

Ici, la vitamine C a été mise en avant car elle peut donner un électron aux radicaux libres sans causer de dommages. C'est donc un « antioxydant » : il ralentit l'oxydation.

Ainsi, lorsque vous réduisez, et dans notre cas éliminez, les glucides que vous mangez, cela entraîne invariablement une réduction significative de l’inflammation et de l’oxydation dans le corps. Vous n'avez alors plus la « classe d'école indisciplinée, avec tous les élèves bruyants » à laquelle il faut s'habituer.

Cela signifie nécessairement que vous avez besoin de moins d’aide pour éteindre tous ces incendies que beaucoup de gens portent dans leur corps. Il faut moins d’antioxydants, moins de médicaments pour les étudiants bruyants.

Ici aussi, la vitamine C perd incroyablement son rôle et sa nécessité dans un régime purement carné. Un rôle dont nous voyons facilement l’importance potentielle dans un régime alimentaire riche en aliments transformés et en sucre où l’inflammation est élevée.

Mais la vitamine E est également un antioxydant très puissant, donc « antioxydant » en soi n’est pas une question où la vitamine C est la seule réponse.

Ensuite, comme encore moins de gens le savent, il faut faire attention à ne pas trop baisser l’oxydation. Nous avons besoin de l’oxydation pour la guérison et la production d’énergie.

La personne présente également des niveaux élevés d’acide urique dans le sang. Même si cela peut paraître étrange, le rôle de cet acide en tant qu’antioxydant est important pour nous. Il n’est pas vrai que la goutte est due à l’acide urique, mais nous vous fournirons un lien vers un autre article à ce sujet dès qu’il sera disponible.

Une hypothèse est que lorsque nous avons abandonné l’ancienne version où nous produisions de la vitamine C en interne, l’acide urique a repris certains des rôles que la vitamine C jouait dans la maîtrise des maladies inflammatoires.

Alors que s'est-il passé ? Est-ce pendant la période glaciaire de près de trois millions d’années que nous avons arrêté de produire de l’acide ascorbique, parce que nous obtenions tout ce dont nous avions besoin sous une forme prête à l’emploi, grâce à une alimentation riche en viande et en poisson ?

Risque de surdosage/intoxication à la vitamine C

Comme pour la plupart des choses, il ne faut ni en avoir trop ni en avoir trop peu, mais toujours le juste milieu. Pour la vitamine C, un surdosage peut entraîner des maux d’estomac, ce qui est assez innocent. Mais dans les cas les plus graves, vous pouvez faire une surdose de ce qu'on appelle les oxalates, ce qui peut entraîner des calculs rénaux et des articulations douloureuses si les cristaux d'oxalate y restent coincés. Un article séparé sur ce sujet sera également disponible prochainement.

Aliments du règne animal contenant de la vitamine C

La plupart des gens croient qu’il n’y a pas du tout de vitamine C dans la viande et le poisson. C'est complètement faux. Même si nous oublions tout ce que nous avons dit ci-dessus sur les raisons pour lesquelles nous n'avons pas besoin d'autant de vitamine C que nous le pensons, vous pouvez facilement obtenir beaucoup de cette vitamine avec des aliments ordinaires du règne animal.

Cet aliment est également extrêmement riche en autres vitamines et minéraux et ne contient rien de malsain, comme de grandes quantités de sucre et d'additifs, que l'on trouve dans le jus d'orange. N'oubliez pas de ne pas trop chauffer les aliments, car la vitamine C disparaît alors, que l'aliment provienne du règne animal ou du règne végétal.

Voici donc une liste d'aliments qui peuvent vous aider à atteindre vos « besoins quotidiens », si vous souhaitez tout de même rester dans les recommandations modernes. Le pourcentage ici est le pourcentage d'accomplissement de « l'objectif » que vous donneront 100 grammes de nourriture dans le cadre d'un régime alimentaire moderne ordinaire. N'oubliez pas que vous avez besoin de beaucoup moins de calories lorsque vous ne mangez pas d'aliments transformés.

1. Abats

1. Foie de bœuf – 27mg (45%)
2. Foie d'agneau – 28mg (47%)
3. Foie de porc – 20mg (33%)
4. Foie de poulet – 15mg (25%)

2. Œufs de poisson

1. Œufs de morue – 50mg (83%)
2. Œufs de saumon – 60mg (100%)
3. Œufs de truite – 50mg (83%)

3. Viande (muscles)

1. Ok se – 1-3mg (2%)
2. Cochon – 1-2mg (2%)
3. poulet – 0.5-1mg (1%)

sources:

Le scorbut est en grande partie dû à une altération de la synthèse du collagène.
et tissu conjonctif désordonné

C comme Carnivore

Avez-vous besoin de vitamine C dans le cadre d’un régime carnivore ? –Dr. Kiltz

Sources alimentaires sauvages de vitamine C

Vitamine C et scorbut

Avez-vous besoin de vitamine C dans le cadre d’un régime carnivore ?? – Nutrition avec Judy

La vitamine C dans le régime carnivore Dr. Ken Berry

Le scorbut – pas seulement une maladie de pirate

Une vétérane de 10 ans parle du cholestérol et de la vitamine C dans le régime carnivore : ses 10 ans d'expérience

Un régime carnivore peut-il fournir tous les nutriments essentiels ?

Fil Twitter d'Amber O'Hearn sur la vitamine C et les carnivores

Controverse sur la vitamine C – Amber et Paul discutent

Signes, causes et traitement d'une carence en collagène

Scorbut – Grande encyclopédie norvégienne

PLUS DE SOURCES

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