Nina Teicholz

Nina Teicholz a commencé son voyage dans le monde de la nutrition presque par accident. Elle a d'abord eu une carrière de journaliste et d'écrivain, avec des articles publiés dans de grandes publications telles que The New York Times, The New Yorker, og The Economist.

Teicholz a fait sa première rencontre avec le domaine de la nutrition alors qu'elle travaillait sur une série de critiques alimentaires pour un journal. La mission l’a amenée à explorer diverses tendances et habitudes alimentaires, et elle a commencé à remarquer à quel point les conseils établis concernant les graisses et la santé semblaient incohérents et contradictoires.

C’est cette merveille qui l’a incité à creuser plus profondément. Au cours de ses recherches sur le sujet, elle est tombée sur une multitude d’études historiques et scientifiques non conformes au dogme nutritionnel dominant.

Elle était particulièrement fascinée par le fait que la science derrière les régimes faibles en gras et la diabolisation des graisses saturées était souvent mal fondée. Ce travail s'est développé en un projet de recherche de dix ans qui a finalement abouti au livre La grosse surprise.

Le livre a fait de Teicholz une voix importante dans le débat sur la nutrition et elle est depuis devenue une ardente défenseure de la refonte des recommandations alimentaires qui ont dominé la politique de santé publique. Elle est particulièrement préoccupée par la façon dont la science de la nutrition a été influencée par les forces politiques, économiques et industrielles, ce qui, selon elle, a conduit à des idées fausses qui ont eu de graves conséquences sur la santé publique.

Nina Teicholz est entrée dans le domaine de la nutrition sans formation scientifique formelle en alimentation, mais avec une solide expertise en tant que journaliste d'investigation et écrivaine. Ce contexte influence son approche, car pendant de nombreuses années, elle a travaillé pour enquêter et découvrir les structures, les erreurs et les éventuels conflits d'intérêts dans le domaine.

Au lieu de faire des recherches en laboratoire, Nina Teicholz a fouillé des sources historiques, examiné des publications scientifiques et interviewé des acteurs clés de la recherche en nutrition, ce qui a finalement abouti au livre La grosse surprise.

La Coalition pour la nutrition

Aujourd'hui, Teicholz dirige l'organisation La Coalition pour la nutrition, qui veille à ce que les conseils diététiques nationaux soient fondés sur des données scientifiques solides et objectives, ce qui n'est pas le cas actuellement.

Elle continue également d'écrire, de donner des conférences et de participer à des débats sur la nutrition et la santé publique. Son travail est souvent controversé, car elle défie les forces puissantes du monde universitaire et de l’industrie alimentaire, mais elle a également gagné un grand respect pour sa minutie et sa capacité à vulgariser un sujet complexe.

Les travaux de Teicholz ont joué un rôle central dans le débat en cours sur la manière dont nous pouvons améliorer la santé publique en repensant ce que nous mangeons réellement.

Photo : Nina Teicholz a personnellement donné son autorisation pour l'utilisation des photos sur NorwegianCarnivory

Autres ressources

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Conférence de Nina Teicholz au Cato Institute

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