Expérience de famine au Minnesota – Une étude sur la faim humaine

Contexte et objectif

L'expérience de famine du Minnesota était une étude scientifique menée entre 1944 et 1945 à l'Université du Minnesota sous la direction du physiologiste Ancel Keys. L’objectif de l’étude était de comprendre les effets d’une famine prolongée sur le corps humain, ainsi que la manière de réhabiliter les personnes ayant souffert de malnutrition extrême, par exemple à la suite de la Seconde Guerre mondiale.

Il s’agit de l’une des expériences les plus approfondies jamais menées pour étudier les effets de la famine sur le corps humain. Les chercheurs espéraient que les connaissances issues de l’étude pourraient être utilisées pour aider les populations qui ont connu des pénuries alimentaires, mais elle a également révélé des connaissances sur la physiologie et la psychologie humaines qui ont ensuite été exploitées par des acteurs commerciaux.

Conception expérimentale

L’étude a recruté 36 jeunes hommes en bonne santé qui s’étaient portés volontaires dans le cadre de leur travail de service communautaire pendant la guerre. L'expérience a été divisée en trois phases principales :

Période de contrôle (12 semaines):Les participants ont reçu un régime alimentaire normal d’environ 3 200 calories par jour pour établir leur état physiologique et psychologique de base.

Période de jeûne (24 semaines):L'apport calorique a été considérablement réduit à environ 1 500 calories par jour, provenant principalement du pain, des pommes de terre, du chou et des légumes racines, un régime pauvre en protéines et en matières grasses.

Période de rééducation (12 semaines):Les participants ont été soumis à divers régimes réparateurs pour analyser comment le corps pouvait se remettre de la famine.

L’essai a surveillé un certain nombre de facteurs, notamment le poids, le métabolisme, la santé mentale, les performances physiques et les changements hormonaux.

Ce que l’étude a révélé

L’étude a fourni des informations approfondies sur la manière dont le corps et l’esprit réagissent à la malnutrition à long terme. Voici quelques-unes des principales conclusions :

• Forte perte de poids:Les participants ont perdu en moyenne 25 % de leur poids corporel.
• Métabolisme réduit:Leur taux métabolique au repos a chuté jusqu’à 40 %, démontrant la capacité du corps à s’adapter au manque d’énergie.
• Changements psychologiques:Beaucoup ont développé une dépression, une irritabilité, de l’anxiété et un retrait social. Plusieurs d’entre eux sont devenus obsédés par la nourriture, lisant des livres de cuisine et parlant constamment de nourriture.
• Conséquences physiques:Les participants ont ressenti une fatigue extrême, des étourdissements, des mains et des pieds froids et une perte importante de masse musculaire.
• Changements de comportement:Beaucoup d’entre eux ont développé des habitudes alimentaires compulsives après l’expérience, et certains ont eu du mal à contrôler leur consommation alimentaire même après avoir eu à nouveau accès à une nourriture suffisante.

Comment ces connaissances ont été utilisées

Bien que le but de l’étude était humanitaire, plusieurs informations ont été recueillies qui ont ensuite été utilisées d’une manière que les chercheurs n’avaient peut-être pas anticipée.

La faim éternelle comme modèle économique:L’étude a montré que les personnes suivant un régime hypocalorique deviennent obsédées par la nourriture, ont un métabolisme réduit et développent des habitudes alimentaires compulsives. Ce sont des principes de base que l’industrie alimentaire a utilisés pour concevoir des aliments hyper-transformés et à faible saturation qui maintiennent les gens dans un état de faim constant.

Manipulation psychologique:L’étude a montré comment les gens deviennent plus facilement manipulables lorsqu’ils sont mal nourris et manquent de nutriments essentiels. Ce principe est utilisé aujourd’hui par Big Food et Big Pharma pour maintenir les gens accros à des produits toujours nouveaux pour la santé et le contrôle du poids.

Les pièges du régime pauvre en graisses:Le régime alimentaire utilisé dans l’étude était similaire aux régimes modernes à faible teneur en matières grasses, et les conséquences pour les participants – faiblesse, perturbations hormonales et troubles mentaux – montrent pourquoi un tel régime est nocif à long terme.

conclusion

L’expérience de famine du Minnesota était une étude révolutionnaire qui a révélé comment le corps et l’esprit réagissent à la malnutrition. Cette étude a fourni des informations importantes sur la manière dont la faim entraîne des changements physiques et psychologiques, mais malheureusement, ces informations ont été exploitées dans l’industrie alimentaire moderne et dans les politiques de santé.

Qu'est-ce que cela nous montre ? Déjà au milieu du siècle dernier, la manipulation de notre façon de penser à la nourriture a commencé, la façon dont nous recherchons des aliments qui ne sont pas bons pour nous, parce qu'on nous dit que la nourriture avec laquelle nous sommes devenus humains est dangereuse, et comment nous devenons malades et gros tout en luttant pour remonter la rivière la plus sauvage que l'animal humain ait jamais pagayée : contre tous nos instincts naturels, parce qu'on nous a fait un lavage de cerveau pour les considérer comme mauvais.

KILDER

Photo : licence Shutterstock

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