Le paradoxe de la viande maigre

Le paradoxe de la viande maigre concerne la façon dont nous devons en prendre une Leap of Faith et mange plus de gras. Comment le manque de graisse peut nous maintenir en mode combustion du sucre, même si nous ne mangeons pas de glucides, et donc une explication pour beaucoup pourquoi nous ne parvenons pas correctement à « franchir la bosse » et à entrer profondément, bien et haut. -cétose fonctionnelle.

Le paradoxe des protéines maigres comme la poitrine de poulet et le poisson blanc, en fait des produits super sains, est qu'elles peuvent en réalité être un piège métabolique si vous n'y faites pas attention.

On pourrait penser que manger uniquement des protéines animales ferait de vous un carnivore invincible, une machine à brûler les graisses. Mais si vous enlevez la graisse et ne vous retrouvez que de viande maigre, vous pouvez vous retrouver dans un bourbier métabolique – jamais complètement adapté aux graisses, mais pas non plus sur une trajectoire de glucose stable.

Vous êtes dans le flou entre les deux.

Nous pouvons appeler cela le paradoxe de la viande maigre, et avec cette connaissance, on peut peut-être surmonter un problème et entrer dans ce merveilleux état de cétose dont nous entendons tant parler, mais que nous n'avons pas vraiment expérimenté par nous-mêmes.

Peut-on aussi imaginer que beaucoup athlètes et bodybuilders sont tombés dans ce piège, et c'est pourquoi ils ne peuvent pas revenir à leur niveau maximum, et au développement, sur carnivore ?

Le cycle Randle : une lutte acharnée entre le sucre et la graisse

Commençons par les bases de ce paradoxe : Le cycle Randle, également connu sous le nom de cycle glucose-acide gras. Ce mécanisme contrôle si votre corps brûle graisse ou glucose, en fonction de ce qui est disponible. Il ne s’agit pas ici de combustion dans le sens d’une perte de poids, mais de la façon dont le corps passe d’un type de carburant à l’autre, en fonction de ce qui est disponible. Pour un carburant que nous DEVONS avoir, et presque tous les jours.

Lorsque le glucose prédomine, l’insuline est élevée et la combustion des graisses est supprimée. L'insuline est en place pour contrôler la glycémie dans les cellules pour produire de l'énergie, mais également dans les cellules adipeuses pour économiser l'énergie pour plus tard.

Lorsque la graisse prédomine, à l'opposé de l'insuline, glucagon, fort. Contrairement à l’insuline, une hormone anabolisante, le glucagon est catabolique, c’est-à-dire qu’il s’auto-alimente. Le glucagon détruit donc les cellules adipeuses afin qu’elles puissent être transformées en énergie pour nous.

Et voici le problème :

Si vous ne mangez que de la viande maigre et n'avez pas accès à suffisamment de graisses comme carburant, votre corps est contraint à un état de dépendance au glucose, même sans manger de glucides..

Comment la maigreur vous maintient coincé dans une brûlure de sucre

La néoglucogenèse prend le relais

Les protéines ne sont pas une source directe d’énergie efficace et le corps préfère les acides gras et le glucose. Mais il peut utiliser les protéines comme énergie si ni les graisses ni les sucres ne sont disponibles.

Nous convertissons ensuite les protéines en glucose par un processus appelé gluconéogenèse (GNG) pour répondre aux besoins énergétiques. Les protéines peuvent se transformer en sucre, mais elles ne peuvent pas se transformer en graisse. Ainsi, la graisse est essentielle à la survie ; il doit être alimenté de l'extérieur, ou être disponible dans une version stockée.

Lorsque les graisses ne sont pas disponibles et que nous ne mangeons pas de glucides, le résultat est une production chronique de glucose, une réponse insulinique accrue et une combustion limitée des graisses.

Vous êtes toujours dans un état d'insuline élevée, ce qui, comme mentionné, empêche la combustion des graisses, et vous vivez de l'énergie sucrée, tout comme lorsque nous mangions des glucides - juste d'une manière très inefficace.

Si vous ne mangez pas de graisse, votre foie ne produira pas suffisamment de cétones, voire pas du tout, qui sont essentielles au fonctionnement cérébral, à l'endurance et à une énergie stable.

• Vous ne surmonterez jamais la bosse et n’entrerez jamais dans l’euphorie céto

• Votre énergie est instable, avec des fluctuations tout au long de la journée

• Vous ne parvenez pas à brûler la graisse corporelle

• Vous perdez courage et confiance dans le carnivore

La famine du lapin

Trop de protéines sans matières grasses n’est pas seulement une erreur métabolique : à long terme, cela peut même être carrément dangereux. Heureusement, le corps est si puissant qu'il est peu probable que nous soyons capables de supporter d'y arriver, mais il est important de comprendre cela afin de sortir d'un gouffre où vous travaillez dur avec votre régime carnivore, mais ne voyez ni ne ressentez le les résultats que vous entendez obtenir chez les autres.

Les premiers chasseurs et nomades savaient par expérience que la graisse était vitale et que s'ils parvenaient seulement à attraper des animaux maigres, comme des lapins par exemple, ils ne pourraient pas survivre.

Ils appelaient cela la famine du lapin.

Les symptômes incluent :

• Diarrhée et problèmes d'estomac
• Faim extrême, même si vous mangez
• Épuisement, fatigue et brouillard cérébral
• Vous gèlez même si la température est effectivement correcte
• Vous perdez de la masse musculaire et de la force et vos organes rétrécissent
• Nausées, apathie et, dans les cas extrêmes, décès

Le corps ne peut pas brûler un nombre illimité de protéines comme carburant. Vous avez besoin de graisse ou vous tomberez malade.

Chaos énergétique instable et glycémie

La gluconéogenèse est régie par la demande, ce qui signifie qu'elle produit du glucose en fonction des besoins de l'organisme. Mais cela peut conduire à des effondrements énergétiques, où vous ressentez :

• Irritation et fatigue.
• Appétit éternel, même après un repas copieux.
• Jamais une sensation de satiété.

Contrairement à un métabolisme alimenté par les graisses, où dominent une énergie constante et une glycémie stable, vous êtes coincé dans des fluctuations de glycémie semblables à celles des glucides.

Perte de flexibilité métabolique

Une personne parfaitement adaptée à la graisse devrait pouvoir basculer sans problème entre la combustion des graisses et celle du glucose. Mais si votre corps est enfermé dans une production de glucose alimentée par les protéines, vous n’obtiendrez jamais :

• La capacité de passer de longues périodes sans nourriture.
• Brûle les graisses efficacement.
• Énergie mentale claire et stable.

La solution : manger du gras comme un prédateur

La seule façon d’échapper au paradoxe de la viande maigre est de manger suffisamment de gras. Le corps humain est conçu pour fonctionner ensemble grâce aux graisses et aux protéines, et non uniquement aux protéines.

La macrodistribution idéale pour un état adapté aux graisses est de 70 à 80 % de graisses et de 20 à 30 % de protéines mesurées en calories. C'est souvent un peu mal compris. Étant donné que les graisses contiennent 9 calories par gramme et les protéines 4 calories par gramme, cela signifie qu'un régime moitié-moitié peut bien fonctionner. Lorsqu'on alterne entre différents aliments riches, et qu'on mange toutes les graisses associées, on obtient généralement un bon ratio entre graisses et protéines sans avoir à manger des louches de beurre.

Parce que vous pouvez aussi manger trop de graisse, et l'excès peut être gaspillé par le corps, comme, par exemple, vous avez très chaud, vous avez spontanément plus envie d'inventer des choses, et vous pouvez finir par simplement uriner de l'énergie. , ou expirez-le.

Mais le corps peut aussi le stocker, donc un équilibre est important. Si vous vivez depuis longtemps dans un déficit calorique à cause d’un régime traditionnel, votre corps doit s’habituer à la nouvelle énergie. Vous pouvez donc prendre du poids au début.

Les meilleures sources de graisses pour sortir du piège

• Morceaux de viande gras – Ribeye, poitrine, épaule d’agneau, côtes de porc.
• Graisse animale – Suif, saindoux, beurre, ghee.
• Plongeur à œufs - Mélange parfait de matières grasses et de protéines.
• Poisson gras – Saumon, maquereau, hareng.
• Déchets – Foie, moelle osseuse, graisse rénale (suif).

Lorsque vous augmentez votre consommation de graisses, la magie opère :

• Les cétones fournissent du carburant au cerveau et aux muscles.
• La combustion des graisses devient dominante et l'énergie est stable.
• L'insuline reste faible, ce qui évite les accidents métaboliques.
• La faim disparaît et la vraie satiété prend le dessus.

Conclusion : adoptez le gras

Le paradoxe de la viande maigre est l’une des leçons métaboliques les plus importantes qu’un carnivore puisse apprendre. Les protéines seules ne suffisent pas. Sans graisse, votre corps se décompose et vous perdez les énormes avantages d’un métabolisme axé sur les graisses.

Alors jetez la poitrine de poulet, abandonnez le steak maigre et versez du beurre sur votre viande ! C'est ainsi que vous débloquerez la véritable énergie, la force et la santé.

sources:

Source d’énergie, métabolisme des protéines et stratégies de subsistance des chasseurs-cueilleurs

Toxicité des protéines

La famine du lapin (empoisonnement aux protéines)

Le cycle Randle revisité : une nouvelle tête pour un vieux chapeau

Comment les stratégies de subsistance ancestrales résolvent la famine du saumon et…

Le cycle Randle - Ben Bikman - YouTube

PLUS DE SOURCES

Photo : licence Shutterstock

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