Surdose d’antioxydants ?

Est-il possible d’obtenir trop de quelque chose d’aussi en vogue que les antioxydants ? Nous mangeons des paquets de myrtilles génétiquement modifiées, grosses comme des raisins, et nous les ramassons vitamine C.

Mais peut-il y avoir trop d’antioxydants ? Nous devons ensuite examiner de plus près ce qu’est l’oxydation, quel rôle ce processus joue dans l’organisme et ce que font réellement les antioxydants.

Si l’on supprime le préfixe « anti- », on se retrouve avec un oxydant, qui est un composé chimique qui absorbe facilement les électrons, et donc s’oxyde. Ce processus est très important dans de nombreuses fonctions du corps, et il est très important de ne pas réduire l’oxydation au point de perturber ces processus. Vous trouverez une liste des processus réels à la fin de l’article.

Alors, que peut-il se passer s’il y a trop peu d’oxydation dans le corps ?

Sans oxydation suffisante, la production d’énergie (ATP) diminue, entraînant fatigue, faiblesse musculaire et altération du fonctionnement des organes. N'oubliez pas que le cerveau est aussi un organe dans ce contexte.
Le manque de poussées oxydatives dans les cellules immunitaires réduit également la capacité à combattre les infections, ce qui conduit à une vulnérabilité accrue aux maladies et aux infections.
Un métabolisme oxydatif inefficace/une dégradation des toxines dans le foie entraîne une accumulation de substances nocives dans l’organisme.
Les restrictions de la communication cellulaire, appelées métabolisme oxydatif, peuvent empêcher les cellules de réagir aux changements environnementaux et au stress, ce qui affecte l'équilibre de l'organisme (homéostasie).
Une oxydation inadéquate altère les processus immunitaires et de réparation, entraînant un retard de cicatrisation des plaies et une inflammation persistante (chronique) de bas grade.
La dégradation des acides gras dépend de l’oxydation, et une carence peut contribuer à des affections telles que la stéatose hépatique, l’obésité et la résistance à l’insuline.
Sans une oxydation suffisante, les tissus ne peuvent pas s'adapter ou se remettre d'un manque d'oxygène, ce qui augmente le risque de manque d'apport sanguin (ischémie) et de dommages supplémentaires aux tissus et aux organes.
Un métabolisme oxydatif insuffisant dans le cerveau peut contribuer aux troubles neurodégénératifs, car les neurones dépendent fortement de l’énergie provenant des processus oxydatifs.

Même si une oxydation excessive (stress oxydatif) peut causer des dommages, un manque d’oxydation peut être tout aussi nocif. Cela peut interférer avec des fonctions importantes et rendre le corps vulnérable à un certain nombre de problèmes. La clé réside dans le maintien d’un équilibre où l’oxydation bénéfique se produit sans basculer dans un excès nocif.

La recherche montre que des doses élevées de suppléments antioxydants peuvent avoir des effets négatifs. Par exemple, une consommation excessive de bêta-carotène est liée à un risque accru de cancer du poumon chez les fumeurs, et des doses élevées de vitamine E peuvent augmenter le risque de cancer de la prostate. En outre, certaines études suggèrent que les suppléments d’antioxydants pourraient interférer avec certains traitements contre le cancer en protégeant à la fois les cellules saines et les cellules cancéreuses des dommages oxydatifs.

Ces résultats soulignent l’importance de la prudence lorsqu’on envisage une supplémentation en antioxydants, en particulier à fortes doses. Il est considéré comme plus sûr et plus bénéfique d’obtenir des antioxydants grâce à une bonne alimentation.

Si vous soupçonnez un déséquilibre, il peut être utile de consulter un médecin et éventuellement de faire des analyses de sang pour évaluer le statut antioxydant et le stress oxydatif.

Comme pour tous les autres suppléments, il est bon de savoir ce dont vous avez besoin avant de commencer à mâcher aveuglément des pilules. De bonnes sources alimentaires seront toujours préférables, et dans le régime carnivore, nous devrions d'abord avoir très peu de conditions d'inflammation/inflammation dans le corps et que nous obtenions beaucoup d'antioxydants naturels, comme la vitamine E provenant, entre autres, des œufs.

Processus vitaux qui utilisent l’oxydation comme méthode :

Production d'énergie au niveau cellulaire :
À l’intérieur des cellules, nous trouvons des mitochondries, qui utilisent les acides gras et le glucose pour produire de l’énergie. Cela se produit lorsque l’oxygène est utilisé pour oxyder ces nutriments, et le résultat est ce qu’on appelle l’ATP, qui, en termes simples, est notre énergie. Ce processus est essentiel à toutes les fonctions de la cellule, et donc indispensable à la vie.
Réponse immunitaire:
Les globules blancs utilisent l'oxydation pour éradiquer pathogène, c'est-à-dire les processus pathogènes dans le corps, tels que les bactéries, les virus, les champignons. C'est ce qu'on appelle un explosion oxydative.
Détoxification du foie :
Dans le foie (dans les enzymes), des réactions oxydatives ont lieu qui contribuent à la dégradation/métabolisme des médicaments, de l'alcool et d'autres toxines, afin qu'ils puissent être excrétés par l'organisme.
Transmission des signaux :
La communication et l'expression des gènes au niveau cellulaire s'effectuent par oxydation contrôlée. Ceci s'appelle signalisation redox.
Cicatrisation des plaies et réparation des tissus :
L'oxydation joue un rôle important dans les mécanismes de signalisation qui favorisent la cicatrisation des plaies, dans la prolifération cellulaire (formation cellulaire), l'angiogenèse (formation de nouveaux vaisseaux sanguins) et la formation de collagène pendant la cicatrisation des plaies.
Adaptation à l'hypoxie :
L'oxydation contribue à ce que l'organisme puisse s'adapter à des niveaux plus faibles d'oxygène dans le sang, comme par exemple en cas de faibles quantités d'oxygène en haute montagne.
Métabolisme du fer :
L'oxydation du fer est essentielle au fonctionnement de l'hémoglobine (les fonctions du sang) et au transport de l'oxygène, ainsi qu'aux systèmes enzymatiques tels que cytochromes, une protéine répandue dans tous les organismes qui utilisent l'oxygène pour la combustion (organismes aérobies).

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Photo : licence Shutterstock

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Written 2025 © Norwegian Carnivory

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